脾胃虚弱，吃黄芪羊脖粥（中医药膳专栏）
中医有句话，叫“脾胃为后天之本”。这句话的意思是说，人出生以后，脾胃功能的强弱，直接影响到人体的健康。中医理论认为，脾胃是人体最主要的消化吸收的器官。饮食进入到胃以后，胃负责把这些食物磨碎，把营养物质提炼出来，之后经过脾的运输，这些营养物质才能到达身体的各个组织，从而为我们身体所吸收利用。如果脾胃出了问题，首先是不想吃东西，因为胃不工作了；其次消化吸收也会出问题，这就是脾这台“运输机”不能很好的工作了。所以我们的身体也会随之出现疲乏无力、精力不足、面黄肌瘦、少气懒言、记忆力减退等不适，用中医的话说就是“气血不足”了。如果我们的身体出现了上述症状，从饮食的角度应该如何调理呢？我们选择的食物既要软嫩易消化，从而减轻脾胃的负担，又要有一定的补气养血的作用。这个时候，黄芪羊脖粥就是非常不错的选择。
做法：将羊脖肉洗净，凉水下锅，水开撇去浮沫，放入15克黄芪，再放入葱、姜、蒜、陈皮、草果、小茴香。待羊脖肉炖至软烂，将羊脖取出，用羊脖汤熬粥。粥将熟，放入羊脖肉，熬至粥熟，调适量盐即可。
功效：益气养血，健脾温肾。适用于头晕眼花、心慌气短、疲乏无力、腰酸腿软、失眠多梦的人群。
我们都知道，脾胃虚弱要多喝粥，因为粥能养胃。这道粥品在普通熬粥的基础上，又加了黄芪、羊脖肉，还是很有讲究的。
黄芪，古书写“黄耆”，李时珍说：“耆是长的意思，黄耆色黄为补药之长，故名。”可见，黄芪有很好的补益作用，它既可以补气，又可以养血。
羊肉有很好的补气养血的功效，还可以填补肾精。羊脖肉软嫩柔滑，更容易消化吸收，所以非常适合脾胃虚弱的人群食用。
我们在炖煮羊脖肉时加的陈皮、草果、小茴香，大家也不要小觑。这些炖肉的香料全部都是地道的中药，它们都有芳香醒脾、温中开胃的功效。所以我们看，这么一道看似普通的粥品，确实能起到很好的补气血、助消化的作用。
需要注意的是，平时爱上火及感冒后的人忌食。
页:
[1]