BBC纪录片《糖的真相》干货整理
相信大部分人对于糖都是又爱又恨，爱的是它能带给我们恋爱般的幸福感，恨的是这甜蜜背后隐藏着种种健康风险。糖友一提到糖，更是避之不及。为什么我们会对甜食如此痴迷？
哪些糖对我们身体是有益的？
在超市如何揪出“糖罐子”？
当我们抗拒不了甜食的时候我们又能怎么办？
知一堂营养师根据BBC的调查研究，
深入为您剖析。
1
爱上甜食并不是你的错，它是遗传基因决定的！
根据研究，吃完糖之后的受试者大脑CT显示：
大脑跟奖励有关的区域神经处于兴奋状态。其实，人们对于甜食的渴望源于我们大脑对于高热量食物最原始的需求，并不是馋嘴。
因为在原始时期食物匮乏，我们必须要摄取更多的能量让我们能够活下来。可是显然这样的基因是不适合当今社会的，这种身体本能会促使我们能量过剩进而导致肥胖、糖尿病、脂肪肝、高血脂等等。
2
蜂蜜、黄糖、红糖其实跟白糖都是一样的！
假如大脑要求我们吃甜食，
那么有没有什么糖是更有益于健康的呢？
答案是否定的。
我们一直以为像蜂蜜、黄糖、红糖等相较于白糖更具有优势，事实是所有的糖只要摄入过量都会对我们的身体产生不好的影响。因此，是不存在绝对健康的糖的。
3
如果特别想吃甜食，我们该怎么办？
当我们身体特别想吃甜食的时候，
用水果替代是一种更为健康的方式。
主要原因是水果中的糖分除了葡萄糖还有果糖，果糖属于可溶性膳食纤维，因此对我们的血糖影响更小。更重要的是水果含有丰富的维生素以及矿物质，相对于纯能量的物质对我们的身体其实是更有益处的。
不过，
水果虽好，
为保证每日的能量摄入不超标，
我们还是需要控制每日的水果摄入。
健康人每日的水果摄入量保证在200-400克，而对于糖友来说，水果需要进一步控制在200克左右就可以。
4
这些隐形糖罐子可能还被你误以为是健康食品
研究人员发现，除去我们日常中能够一眼分辨出来的糖以外，更多的是我们所不知道的隐形糖罐子。
除了片中提到的高糖菜品酸甜鸡肉盖饭、茄子焗豆以外，我们日常在饭店经常接触的鱼香肉丝、锅包肉、松仁玉米等菜品也加入的大量的糖。而超市中一般含糖大户主要包括糕点、饼干、果酱、雪糕、各种饮料以及部分添加蜜饯的伪健康食品。
因此，在超市中我们要有一双慧眼学会辨别各类食物。要养成看食品标签的好习惯
高糖食物
一般食品标签中标注某种食物的含糖量大于22.5克/100克，那么这种食物基本上属于高糖食物。
低糖食物
低糖食物一般含糖量低于5克/100克。
对于食品标签的学习，可以点击最下方阅读原文
为避免日常饮食摄入过多的糖分，我们主要还是需要养成自己烹调的好习惯，尽量减少在外就餐，只有这样才能更好的把控糖的添加。
5
甜食使你发胖的另一主要原因是使你吃的更多
为了让大家更直观的认识甜食对于肥胖的影响，
片中做了一项实验表明：
甜食对于体重的影响不仅仅是因为其本身高卡路里，更重要的是甜食可以促使你吃更多的食物，从而使我们的身体发福。
所以，有很多人认为自己虽然吃了很多甜食，这样可以避免在正餐吃的过多这样的想法其实是完全错误的。甜食会使我们的血糖迅速增高，导致身体第一时间分泌大量的胰岛素降血糖，而血糖非常容易被降的过低，导致身体为了平衡血糖而吃的更多。这种原理同样适用某些零卡路里、零糖分的饮料，虽然不含糖，可是却促使我们吃的更多导致能量过剩。
综上，我们不可避免的对甜食有最原始的冲动，可是只有揭开糖的神秘面纱，我们才能更加合理的利用。我认为，我们不需要过于排斥糖分，因为它是我们身体能量的直接来源。选择更天然的食物，减少加工食物的摄入，这样才能与我们的身体和平共处。
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