糖尿病人的吃肉宝典！——附宜食的肉类和推荐做法
本帖最后由 佳佳 于 2017-7-17 10:33 编辑吃肉宝典
糖尿病病人对肉类的正确态度是根据体重来调整摄入量，不要肆无忌惮地吃肉，也没必要做严格的素食者，即使是因为体重超标不能吃肉，也要注意从牛奶、鸡蛋中补充优质动物蛋白质。糖尿病人是可以适当吃肉的，关键是吃什么肉，是吃多少肉，怎样吃才有益健康和血糖呢？
比较容易记住的法则
1.没有腿的肉食比有腿的肉好，譬如鱼类；有腿的肉食中两条腿的要好过4条腿的，譬如鸽子、鸡肉鸭肉等。2.吃瘦肉不吃肥肉。3.吃去皮的肉，就把要高脂肪的皮去掉，比较肥的鱼皮也不吃。
根据这个法则首选鱼肉鱼肉尤其是深海鱼肉等优质鱼类，是糖尿病人的首选肉食；每周可吃2-3餐鱼肉，要注意可以选择鱼的品种，烹饪的方法以清蒸、水煮为主，不要用油炸或油煎的方式。禽肉第二优选四条腿的尽量吃瘦肉，一个重要的原因是油脂的热量高，且对血糖的影响更加深远，往往在餐后4-5个小时后还会对血糖产生影响。而且此类动物油脂含有饱和性脂肪酸，会对血脂产生不利影响。所以，尽量选择瘦肉，尤其是猪肉，即使是瘦肉其脂肪含量也不少。瘦肉次选四条腿的尽量吃瘦肉，一个重要的原因是油脂的热量高，且对血糖的影响更加深远，往往在餐后4-5个小时后还会对血糖产生影响。而且此类动物油脂含有饱和性脂肪酸，会对血脂产生不利影响。所以，尽量选择瘦肉，尤其是猪肉，即使是猪瘦肉其脂肪含量也不少。建议，成人每天总的肉类摄入150克左右（包括鸡蛋，鱼虾，瘦肉）。伴有痛风和肾病的糖友要减少动物内脏以及海鲜类的肉食。
糖尿病患者到底能吃哪些肉呢？今天我们就来揭晓答案适宜吃的肉类希望我们的精心整理能给大家的生活带来更多的帮助 土鸡肉
宜吃原因含有较多的油酸和亚油酸，饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较低，感觉适合需要控制脂肪和胆固醇摄入的糖尿病患者食用。还富含铁、铜、锌等无机盐，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A等，有利于糖尿病患者增强体质和提高机体免疫力。推荐食谱凉拌鸡丝（土鸡胸脯肉2块，黄瓜2根，蒜末1大匙）
乌鸡肉
宜吃原因含黑色素、蛋白质、B族维生素和多种无机盐等，是补铁补血的理想食物，糖尿病患者常食乌鸡肉可预防贫血。食乌鸡肉还可提高生理机能，强筋健骨，对预防和缓解糖尿病并发骨质疏松有益。乌鸡肉+红小豆（适宜）增强免疫力推荐食谱滋补乌鸡汤（乌鸡1只，山药200克，枸杞子20克，葱段、姜片各少许）鸽肉
宜吃原因含有丰富的钙、铁、铜、维生素A、B族维生素、维生素E等营养成分，有补肝肾、益精气的功效，是消瘦型糖尿病患者及糖尿病并发高血脂、高血压、冠心病等患者的理想食物。鸽肉+山药（适宜）提高机体免疫力推荐食谱云吞炖乳鸽（乳鸽1只，云吞10个，枸杞子10克，生菜叶若干，葱结、姜各适量）
鸡肫
宜吃原因所含的烟酸可以增强胰岛素作用，调节体内糖代谢。且维生素A、维生素E含量较高，而这两种维生素是维持正常视觉功能的重要物质，因此，糖尿病并发眼病者适量食用鸡肫，对改善病情有益。鸡肫+蒜苔（适宜）提供丰富全面的维生素鸡肫+黑木耳（适宜）补血，健脾胃推荐食谱胡萝卜山楂煲鸡肫（胡萝卜100克，山药50克，炒山楂30克，鸡肫1个带鸡肫内金）
鹌鹑肉
宜吃原因能保护血管壁，阻止动脉粥样硬化。糖尿病患者适量食用鹌鹑肉，可预防心血管并发症。鹌鹑肉还含有高级神经活动不可缺少的营养素——磷脂，可预防糖尿病并发神经系统疾病。推荐食谱鹌鹑莲子汤(鹌鹑肉100克，莲子30克，葱段、姜片各适量）
鸭肉
宜吃原因含B族维生素，而B族维生素是维持和改善上皮组织的重要物质，对改善糖尿病并发皮肤病变有益。还能降低胆固醇，糖尿病患者常食可预防高血脂并发症。推荐食谱冬瓜炒鸭肉（鸭肉、冬瓜各200克，青椒、红椒各10克，葱丝、蒜蓉各适量）
鹅肉
宜吃原因含蛋白质、钙、磷、钾、钠等营养物质，能有效促进胰岛素分泌，增强胰岛素在人体内的作用，从而改善糖尿病患者的血糖状况。还能帮助降低胆固醇，对糖尿病并发高血脂患者有改善病情的作用。推荐食谱豆酱烧雁鹅（净鹅500克，胡萝卜50克，生姜10克）
驴肉
宜吃原因含有丰富全面的氨基酸，能增强胰腺功能，促进胰岛素的分泌，调节人体内的血糖水平。驴肉属于典型的高蛋白、低脂肪、低糖食物，营养全面而丰富，非常适合消瘦型糖尿病患者食用。推荐食谱枸杞子黄芪驴肉汤（驴肉100克，黄芪50克，枸杞子30克）
兔肉
宜吃原因兔肉中的卵磷脂可以保护血管、预防动脉粥样硬化、预防血栓形成，对糖尿病并发心血管疾病有预防作用。兔肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，营养丰富而且全面，很适合消瘦型糖尿病患者食用。推荐食谱魔芋焖兔肉（鲜兔肉300克，莴笋150克，魔芋50克，蒜苗1根，姜1小块，葱1根）
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