血糖高，吃鸡蛋有什么讲究？
平时经常会有糖友问到什么能吃、什么不能吃的问题。这个需要科普一下，其实糖尿病是非常需要均衡、多样化营养膳食的，很少有「绝对不能、绝对能」这两个概念。总体来说，最重要的两点：
第一，关注每次进食摄取的总热量不能超标。简单说，就是无论吃什么都不能吃太多！含热量越高的食物，需要限制的总量就越严格。
第二，尽量不要让进食带来很大的血糖波动。这里用的最多的就是升糖指数这一概念，糖友们可以简单理解为吃下去的东西变成血糖的速度（虽然不太严谨，但是懂得把握这一原则基本上也就够了）。也就是说，如果吃一样东西让您血糖很快升高，那你吃的时候就一定要非常慢！
回到鸡蛋问题，鸡蛋蛋清富含蛋白质，蛋黄则有比较多的脂肪（ 1/3 左右）包括 200~300mg 左右的胆固醇，以及各种维生素等营养物质。鸡蛋可以让饱腹感延长（会让人少吃其他东西），并给患者身体补充营养，因此对于糖友来说绝非禁忌！当然，上面说的总热量的问题您还是需要考虑。
另外，一些特殊情况，如糖尿病肾病进展的时候，不宜食用过多（2 个以上/天）鸡蛋；合并冠心病等动脉硬化、高胆固醇等情况下，更不要进食太多蛋黄。
页:
[1]