知一堂食谱 | 手把手教糖友制作南瓜饼
本帖最后由 佳佳 于 2017-12-7 14:54 编辑南瓜每百克热量22卡路里，含有果胶、钴、维生素A、维生素E、维生素C等营养素，有助于促进胰岛素分泌。南瓜中的果胶成分，有助于延缓肠道对糖的消化吸收，从而控制血糖升高，每日食用150克为宜。
然而外面早餐店卖的南瓜饼含糖太多，不适合糖友吃。所以动手在家里做做南瓜饼吧，而且制作起来比包顿饺子还简单。样子萌萌哒，看上去像玩具，如果家里有小朋友的会很喜欢哦。
材料：QQ面包粉250克，玉米淀粉90克，南瓜泥250克，木糖醇3克，馅料自由搭配。
制作步骤
1南瓜底部挖个洞，掏去籽。挖肉约250g，切片，隔水蒸熟到南瓜肉软糯，取出捣泥。
2将QQ面包粉和玉米淀粉按照3：1左右的比例，加少许糖（糖友可以用甜叶菊水，木糖醇、山梨醇等代替）倒入南瓜泥中，适量加水揉成面团。
3将大面团等分成小面团，分别填入各种馅，包起揉圆。（豆沙馅可以给家人吃，糖友的馅可以用果酱或者其它不含糖的代替。）
4用牙签压出南瓜纹，顶部插一颗枸杞做柄。
5南瓜饼垫在油纸上，从冷水开始隔水蒸，10分钟后开盖。
一看就很想吃的南瓜饼，好想咬一口！
100克南瓜的血糖负荷在2〜11之间，100克米做成的米饭血糖负荷为80，就是2两主食的血糖负荷值与1斤半南瓜的血糖负荷值相当。
吃时需要把握进食量，用于替代部分主食，如糖友进食100克南瓜减去15克主食，就可扬长避短。
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