糖友心路 | 每天10多个菜，患糖尿病30多年却没有并发症？
本帖最后由 闪电 于 2018-4-12 14:35 编辑餐前血糖5.9！
我在我们几个人的群里嘚瑟了下自己的血糖，这是我管理糖友给大家布置的作业，即大家每天汇报自己的血糖值，遇到血糖不好的，大家一起帮忙分析，找到原因和解决办法。
我发完血糖值后，又配了一张图，图上貌似有9个菜，具体有一些什么大家可以自己看。更关键的问题是，这么多菜一共只有3个人吃。
有人问我：你们一家三口人一餐吃9个菜？你从什么时候开始吃得这么奢侈了？
我很傲娇地回答：我家特别重视吃，自从我患上糖尿病后，更加如此，基本每天都这样吃。其实东西少，每样都很少，种类多点。
然后我生怕他们误解我骂我腐败，不等他们质疑，连忙向大家娓娓道来：我父亲原来就喜欢做饭，各种各样的，但是每顿饭做多种菜还是从我患糖尿病开始的，因为每顿饭的主食有限，所以就做各种口味的副食品，这样一方面可以补充营养，一方面解决饥饿问题。
平时主要是我的父母做饭，现在我在家有时间的话，我也会做一些，我也喜欢做饭，把做饭作为娱乐，其实这可以作为学理工科人的乐趣，一般是我妈做墩，我做灶，这样持续了大约10年了，将来会培养嘟嘟作为后继员工的（嘟嘟表示自己只会吃，不会做）。
我觉得吃了这么多年的多种多样菜，一般的菜肴我都吃得出好坏，而且普通加工已经入不了我的眼睛（老大，你的这些菜也入不了我们湘菜的法眼——湖南糖友说），同时我的身体也保持的很好。
我家吃饭平时是午餐米饭，但不是白米饭，都是加了粗粮的米饭，同时蔬菜也是多种多样，晚上是面食，但是无法做到每天不重复，每天要保证有一个纯肉菜，剩下就是素菜为主！另外就是每周五保证是面条，面条一般会加很多蔬菜。
过几天我又开始在群里嘚瑟：空腹血糖5.3，然后把早餐也发出来了：
今天煎鸡蛋一个，火腿沫撒鸡蛋里，菠萝50克，面包30克，麦片20克,牛奶豆浆400毫升，生菜50克。
当然，关于我最重要的是：患病30多年了，至今没有任何并发症。我的总结：吃的种类多、控制吃的总量、合理搭配营养是很重要的秘诀之一。
最后我有一句话要跟大家分享，说前面的话都可以当做没说，但这句话一定要告诉所有的糖友：
在过去我们没有什么现代化的血糖仪、胰岛素泵、动态血糖监测，但是也有能生存超过50年的糖友，说明家庭的关怀、自身的努力、平静的心态对糖友有很大的帮助。
现在有了很多现代的设备和仪器，我们要生存得更好，不要盲目听信虚假宣传，不要心存侥幸和幻想，时值今日美国总统签署对华贸易竞争法的特殊阶段，不要抱着任何占便宜的想法，在所有人的通力努力协作下，我们要生存得更好！
为了佐证我的这些经验的科学性，我请专业老师找到了一些糖尿病书籍上的资料，供大家仔细研读：糖尿病患者什么都能吃，只要控制量，别多吃就行，就连糖尿病患者最忌讳的元宵，糖尿病患者吃一个也是没问题的。
可怎么吃才能保证营养需求是大有学问的，糖尿病患者每天要吃多种食物，可从谷薯组、蔬果组、肉蛋组、油脂组四类食物中选择，每天每组选5～8种即可满足身体营养需求，同样满足食物多样化的需求。
谷薯类
即我们常说的大米、白面、粗粮、红薯等，每天吃5种并不困难。如做米饭放大米的同时，加入燕麦、玉米碴、糙米、红豆一起做，一顿饭就吃够5种食物了。其他餐次吃点由白面、玉米面、黄豆面共同制成的杂合面馒头。可见，谷薯类食物每天吃5种很简单，关键是要有意识地去做。
蔬果类
顾名思义，包括蔬菜和水果。每天至少半斤绿叶蔬菜，常见的绿叶蔬菜如：菠菜、油菜、苋菜、小白菜、茴香、茼蒿、豌豆苗、豌豆尖、丝瓜尖、甘薯叶、木耳菜、空心菜、西洋菜、草头紫、背天葵、油麦菜、西兰花等，但大白菜、圆白菜不属于绿叶蔬菜，颜色太浅。绿叶蔬菜搭配其他颜色不同（红、黑、黄、绿、白）的蔬菜，一起吃。
“糖友”须保证每天摄入1斤蔬菜。
为增加每天摄入的水果种类，可以上午加餐时吃一种，下午加餐时吃一种。如上午吃一半苹果，另一半与老伴分享，下午吃5个草莓，这样吃水果的种类相对多一些。
肉奶类
包括大豆类、奶类和肉蛋类。大豆类包括：黄豆芽、豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝等，每天可吃一种。
奶类：推荐糖尿病患者每天早餐喝半斤牛奶，加餐时间喝一杯酸奶，如果伴有血脂异常者，建议选择低脂牛奶，也可以去大型超市购买低脂奶酪。这样可以增加奶制品的种类，不至于过于单调。
肉类
常见的肉类包括鸡、鸭、鱼、虾、牛肉、羊肉、猪肉等，肉类脂肪含量较高，糖尿病患者要挑选脂肪含量低的。肉中脂肪含量的高低，除与种类有关外，还要看老幼、部位和肥瘦程度。肥羊、肥牛的热量和脂肪高，可超过30%；瘦羊肉瘦牛肉低，可低于5%。排骨和肚腩脂肪高，腿肉和里嵴脂肪低。
蛋类：除常见的鸡蛋外，可以选择鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋等，蛋类换着吃，既增加蛋类的种类，又可增加美味。
油脂组
包括坚果类食物和常见食用油。推荐糖尿病患者把食用油交换着吃，如这段日子用花生油，过些日子改用茶籽油。比较适合中国人炒菜的油有：花生油，稻米油，茶籽油，非初榨橄榄油，低芥酸菜籽油。需要注意的是，油温不要太高，即尽量少让油冒烟，因为冒油烟的温度在200度以上，会产生致癌物。
糖尿病患者每天食用坚果类食物不超过25克。为了增加摄入的种类，可以在家多备一些种类的坚果，如花生、榛子、核桃仁、松子等。虽然坚果不可多吃，但可以搭配着吃，如三粒花生米、4颗松子、2个榛子、1个核桃。
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