没想到！巧克力有平稳血糖的作用
本帖最后由 知一堂医生 于 2018-5-10 11:48 编辑巧克力是将可可豆经过一系列的加工，制成可可液块、可可脂、可可粉、可可浆，最后与一定比例的砂糖、乳制品、香料和乳化剂等混合而成。巧克力是一种高脂肪、高糖、低蛋白的食物。每100g巧克力可以给我们人体提供589千卡能量，约等于我们一顿早餐的能量，在人体饥饿、极度需要热量的时候，吃上一块巧克力确实可以给人体快速的补充能量，如果每天正常进食的话，会导致能量过剩。
▊惊喜！吃巧克力好处真不少
巧克力可以缓解情绪，缓解压力。巧克力能提高大脑内一种叫“塞洛托宁”的化学物质的水平。它能给人带来安宁的感觉，更好地消除紧张情绪，起到缓解压力的作用。 巧克力有助于集中注意力、加强记忆力和提高智力。巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效 。可可富含一种叫类黄酮的多酚成分，能抑制肠道内蛋白质、氯离子以及水分的吸收，从而达到减少水分流失、防止人因腹泻而脱水的功效。巧克力所含的可可碱有益神经系统健康，止咳功效胜于普通的感冒药。
黑巧克力对胰岛素的敏感性有所增强，黑巧克力中的黄烷醇能起到平稳血糖的作用。可可中的多酚具有明显的抗氧化作用，它可以延长体内其它抗氧化剂如维生素E、维生素C的作用时间，同时还可以促进血管舒张、抑制炎症反应和血凝块形成，从而起到预防心血管病的效果。巧克力中含具有抗氧化作用的油酸和亚麻酸，堪称为心脏健康的卫道士。 黑巧克力含有的可可黄烷醇等有益成分能抑制血管紧张素转化酶，从而起到保护心脏的作用。
▊看好配料表！可可脂与代可可脂有区别
可可脂是从天然的可可豆当中提取出来的，除了脂肪碳水化合物以外还含有一些有利于身体健康的多酚类物质；“代可可脂”听着名字和可可脂差不多，但它是用植物油加工而来的，这个加工过程叫做氢化，将含有不饱和脂肪酸的植物油变成饱和的，在这个过程中会有部分不饱和脂肪酸没有被氢化成饱和的，就变成“反式脂肪酸”了，而这种物质对我们身体是有着很大的危害的，会促进人体肥胖、心脑血管疾病、癌症等等一些慢性病疾病的发生，甚至可以说它对人体的害处超过了饱和脂肪酸。
▊什么样的巧克力更健康？
纯正的黑巧克力要比白巧克力更健康，真正对人体有健康保护作用的物质都在可可粉里。看看配料表里的成分是可可脂还是“代可可脂”，一定选择可可脂的。优质巧克力的可可含量可达到70%甚至85%、95%，可可含量越高的巧克力越优质，证明质量就越好，口感也越细滑，苦味越浓，反之，带有浓郁香甜味的巧克力，可可成分并不高。 好消息啊:lol:lol:lol:lol
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