全球最有营养的100种食物排行，猪油竟然排第八？！
本帖最后由 佳佳 于 2018-5-15 10:56 编辑如果你想咨询糖尿病方面的问题，可以加知一堂微信（微信号：iibox_com_cn）进入糖友微信交流群。
近期，据英国BBC网站报道，研究院针对超过1000种食物进行分析后，列出了全球最营养食物Top 100。猪脂肪不仅位列榜单且排名非常的靠前，排在了第八位！接下来让我们一起来看一下，全球最有营养的100种食物都有什么？糖友如何选择下述食物？
前十大最有营养的食物包括扁桃仁（巴旦木）、释迦果、平鮋鱼、比目鱼、奇亚籽、南瓜籽、瑞士甜菜、猪油、甜菜叶、鲷鱼。
上述食物中，可能最受争议的就是排名第八的猪油了。为什么猪油也算较为营养的食物呢？根据《中国食品成分表》猪油（板油）脂肪含量高达88.7%，热量很高，但维生素A、E的含量比其他动物油含量高。猪油还是B族维生素的良好来源。猪肉脂肪富含油酸，且猪肉脂肪相比羊肉和牛肉的脂肪更健康，包含更多的不饱和脂肪酸。
但是，并不是说猪油属于营养食物就可以无节制的吃，猪油里面脂肪的含量超过88%，其中饱和脂肪酸高达45%以上，而且还含有110mg/100g胆固醇。虽然身体大部分胆固醇都是身体内部代谢产生的 ，但是，如果您的血脂已经出现问题，代谢已经失衡的情况下，外源性摄入的胆固醇也是需要控制的。我们都知道，胆固醇就目前的研究来看，确实对我们的心血管是有危害的。且猪油的热量非常高，肥胖和“三高”人群还是需要控制摄入量的。
总之，如果平时已摄入较多高脂食物，不建议吃猪油，尤其是高血压、高血脂及心脑血管病患者，应少吃或不吃猪油。如果平时饮食比较清淡，吃一点点猪油对身体是有好处的。
最营养的食物都是哪种食物？
虽然全球前百名营养食物排名出炉，小伙伴们想照着吃却很难！小编在整理这100种食物的时候发现，很多食物其实并不算常见，于是乎为大家整理了一下，哪些食物属于食物营养界的“扛把子”。
蔬菜
大部分的蔬菜不仅热量低，维生素、矿物质、膳食纤维含量丰富，且蔬菜中含有的植物营养素具有抗氧化、消炎、排毒的功效，想要获得营养还不增重，多吃蔬菜是绝对是最佳的选择！比方说营养排行第六的甜菜叶，富含钙、钾，维生素K，B族维生素（特别是维生素B2）。钾有助于维持酸碱平衡和肌肉的正常功能，参与能量代谢；维生素K有助于骨骼对钙的吸收。甜菜叶富含尿甙，根据美国哈佛大学的研究，尿甙能预防抑郁症。
《中国居民膳食指南》2016建议，保证每天摄入300~500克蔬菜，要是深色的蔬菜为主，摄入量至少占整体蔬菜摄入的一半以上。另外，热加工对蔬菜的营养成分影响比较大，因此为保留蔬菜的大部分营养，烹调蔬菜的时候适合短时间蒸煮或者低温快炒 。
鱼类
鱼类属于白肉，不仅富含蛋白质，饱和脂肪含量却非常低。且鱼类富含有益血管的不饱和脂肪酸，具有健脑益智，增强体质，调节血脂的功效。譬如排名第四位的比目鱼，属于海鱼，但是接近食物链底端，含汞量低。比目鱼还富含人体必需的维生素B1。美国2017年发布的鱼类消费建议中，“最佳选择”就有比目鱼。
《中国居民膳食指南》2016建议，每周吃鱼280~525克。深海鱼虽好，但是要注意重金属污染的问题，在海洋中处于食物链顶级的生长期又长的体型较大的掠食鱼类，如鲨鱼、鲸鱼、箭鱼和部分种类金枪鱼等，以及鳕鱼、鮟鱇鱼等肉食性深海鱼类，还有如石斑鱼、鲈鱼、桂鱼等肉食性鱼类，重金属的含量一般偏高。选择深海鱼尽量选择体型较小的比方说鲅鱼、小的金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼等这样的鱼类一般污染较轻。
水果以及调味料
水果中的营养成分整体上较比蔬菜要低一些，但是由于不受烹调的影响，营养损失一般比较小。另外，水果中也同样富含植物营养素，能够起到抗氧化、消炎、促进身体代谢的重要作用。《中国居民膳食指南》2016建议，正常成人应当天天吃水果，推荐每天摄入200-350克新鲜水果，果汁不能替代新鲜的水果。
调味料指的是我们身边常见的葱、姜、蒜以及辣椒等天然的食材，别看他们平时大多被用做烹调的辅料，但是营养却非常的丰富，譬如小葱富含钾、磷和镁，也是维生素C、K的丰富来源。辣椒粉是维生素A、E，酚类化合物等植物化学物质的良好来源。不仅如此，这些常见的调味料往往富含植物营养素，例如葱中的挥发油和辣素有较强的消炎、杀菌等作用。
全球最营养的食物，糖友能不能碰？
其实除了排名第八的猪油糖友需要控制摄入以外，其他的食材只要按照平时的进餐比例来吃是非常好的。尤其是蔬菜和鱼的选择，不仅富含营养，更具备平稳血糖、延缓并发症的作用。最后，知一堂营养师提示各位糖友：为大家提出最营养的食物目的并不是让家伙天天只盯着这100种食材反复吃，而是要追求营养的同时兼顾食物的多样化，最好能做到每天至少摄入12种以上的食物，每周25种以上为最佳。
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