佳佳 发表于 2018-7-24 22:17:52

秋葵为什么适合糖友吃?

秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜的作用。秋葵有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的作用。秋葵含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。秋葵中富含的黏蛋白,还有抑制糖类吸收的作用。
  
另外,黄秋葵富含锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌的能力。加上其富含维生素C和可溶性纤维,对皮肤有保健作用,能使皮肤美白细嫩。

秋葵可凉拌、热炒、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食前须在沸水中焯烫一遍以去涩。秋葵属于性味偏寒的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。




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