糖尿病患者家园

标题: 杂粮虽好，不要过量 [打印本页]

作者: 大英子 时间: 2018-8-31 13:55
标题: 杂粮虽好，不要过量

五谷杂粮比起细粮，会含有更多的B族维生素、维生素E、膳食纤维、矿物质，营养价值非常高。但是，有的朋友认为五谷杂粮好，就敞开肚皮吃，甚至白米饭都不吃了，这样反而会造成胃胀、便秘、营养素缺乏等问题。

为什么不能因为吃粗粮而放弃白米、白面这些细粮呢？

前面说到五谷杂粮里面的膳食纤维很多，膳食纤维确实能够防止便秘，不过吃得过多，反而容易引起便秘。因为膳食纤维的吸水性很强，如果喝水量不够，很容易在肠道里面堵住。
而且，它们的加工程度非常低，比如像谷类，仍然保留了谷皮、谷胚等，但正是因为这样，大量的植酸也被保留下来了，植酸会影响矿物质的吸收。
因此，五谷杂粮虽好，也不能吃太多，每天摄入50-150g，同时配合其他主食吃即可。而且吃的时候一定要注意水分摄取要充足，粗细搭配才能营养加倍！

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