【知一堂周报】2018年8月13日 戊戌年七月初三 星期一

【新发现】大幅减肥后糖尿病病情减轻？-Cell子刊又一重磅，β细胞的能力或可恢复！

据世界卫生组织统计，全球约有4.22亿人受糖尿病困扰。大约90％的病例是2型糖尿病，这是一种身体不能产生足量的胰岛素或对胰岛素反应不敏感的病症。这种激素，由胰腺中的β细胞产生，有助于血液中的葡萄糖进入肌肉、脂肪和肝脏中的细胞里，用于获取能量。

去年英国糖尿病缓解临床试验显示，在2型糖尿病诊断后的6年内进行减肥干预后，近一半的患者竟得到了非糖尿病状态的缓解，打破了人们长久以来的认知。而上周著名期刊《Cell Metabolism》的一项最新研究发现，这种对减肥的成功反应与胰腺β细胞功能的早期和持续改善有关。

研究结果表明，体重减轻使所有2型糖尿病患者的脂肪代谢正常化，而β细胞功能的恢复能力决定了个体是否能恢复到非糖尿病血糖控制状态。“2型糖尿病的可逆性，最终归因于胰腺β细胞的再分化，进一步的有针对性的工作还有待进行”研究者Taylor说。

——《丁香论坛》

【误区】冰水、冰棍、冰粥、凉皮、凉面、凉菜……这些夏季热销的食物是不是都是你的最爱？是不是一到夏天整条命都是空调和冷饮给的？事实是，大量食用生冷的食物，特别是刚刚从冰箱拿出来的食物，会在短时间内刺激消化道血管收缩，抑制消化液分泌，加快胃蠕动或导致痉挛，引起消化不良、腹痛、腹泻等症状，此外低温食物对于头面部位也有强烈刺激，还可能诱发“冰淇淋头痛”等心脑血管问题。这些环境、饮食因素都是夏季胃肠道疾病高发的原因之一。

——《顾中一》

【健康】虾儿肥美，是老少皆宜的美味食品，尤其是鲜活的虾经过烹调之后更是滋味甜鲜、口感脆嫩。解放军309医院营养科原主任张晔称，虾虽然鲜美，可也要注意，虾的头部胆固醇含量较高，也容易残留一些重金属等，在虾大量繁殖的季节，虾籽也含有一部分胆固醇。高血脂、高血压和糖尿病朋友在食用时需要注意，虾头和虾籽尽量少吃。

——《健康时报》

【糖尿食疗】 黑木耳百合炒西芹

主料：百合100克，黑木耳适量，西芹1根

调料：花生油20克，食盐1茶匙，鸡粉1/2茶匙

1.黑木耳提前泡发，撕成小朵

2.鲜百合洗干净，掰成小瓣

3.西芹斜刀，切成薄片

4.锅中热油，先放入西芹翻炒，颜色成脆绿色

5.再放入黑木耳翻炒，调入盐和鸡粉

6.最后放入百合翻炒片刻，出香味即可

木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。

“沧海一粟，广以扶人。”—王清任知一堂