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食谱推荐:鸡蛋炒双菇

小新新 发表于 2018-8-30 16:25:31 | 显示全部楼层 [复制链接]
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鸡蛋炒双菇

用料:
主料:鸡蛋3个,海鲜菇、真姬菇1把
辅料:胡萝卜半根
调料:食盐1小勺,小葱1棵,胡椒粉1小勺,植物油适量

做法:
1.准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅,加入适量的油,将蛋液放入
2.待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油,加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒
3.双菇炒出水分后煮上一两分钟,加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋,翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火

烹饪技巧:
1、先将鸡蛋加入适量盐,再打散,烧热锅,加入适量的油,倒入鸡蛋液,转动锅,使得鸡蛋均匀铺在锅底面,待其定型后再铲成小块,盛出备用;
2、虽然红萝卜是配菜,但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥,所以先煸炒红萝卜,再加入双菇,一起翻炒;
3、菇类在清洗的时候会带有很多水分,因此翻炒的过程中会出很多水,利用这些水分将双菇煮上两分钟,煮好后适量的调味;
4、再加入提前炒好的鸡蛋,一起翻炒几下,出锅前加入小葱即可。

发表于 2018-8-30 16:25:31 | 显示全部楼层
哎呀,学起来学起来,明天晚饭吃这个
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