「食谱推荐」凉拌豆芽黄瓜菜

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用料

主料：绿豆芽1把，黄瓜1根，胡萝卜1根

调料：食盐1小勺，生抽1小勺，米醋1小勺，香油数滴，辣椒油适量，白芝麻1把

做法

1. 胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝 ，绿豆芽摘去头尾部洗净备用

2. 用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝，焯水一分钟后捞起冲凉水，淋干水分备用

3. 把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可

营养

1. 绿豆芽含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够延缓餐后血糖上升，还能降低胆固醇，常吃绿豆芽可以防止糖尿病引起的心血管并发症。

2. 黄瓜富含维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等。《本草纲目》中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。

3. 胡萝卜富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。经常食用可以增强人体的抗癌能力。

这个是适合糖尿病吃的吗？