「血糖负荷」究竟是什么？

「血糖负荷」究竟是什么？

糖尿病的控制，饮食是基础，而升糖指数和血糖负荷，就是吃什么吃多少怎么吃的衡量标准。昨天我们介绍了什么是升糖指数（GI），今天就来接着谈谈血糖负荷（GL）：

我们在安排饮食的时候，如果只考虑食物的GI，不考虑摄入食物的总量，同样也会引起血糖升高。升糖指数说明了食物升糖的快慢而血糖负荷说明了升糖食物摄入的总量对血糖的影响。

血糖负荷既考虑了食物所含碳水化合物的质，同时又兼顾食物所含碳水化合物的量，真实反应了食物的血糖应答效应。举例来说，南瓜的GI值为75，属于高GI食物，但事实上南瓜中碳水化合物的含量很少，每100g南瓜中仅含有5g碳水化合物，故日常食用量并不会引起血糖的大幅度变化。

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