黄鳝滋补又降糖

冬天糖尿病人吃鳝鱼既滋补又降糖！很多糖尿病人冬天进补不知道吃什么，养生之道网建议不妨吃鳝鱼。鳝鱼也叫黄鳝，它不但营养丰富，而且有降血糖的功效。适合糖尿病人冬天食用。下面我们一起来了解一下糖尿病人吃鳝鱼的好处吧。

黄鳝营养价值
1、降低血糖
根据美国试验研究资料，黄鳝体内含有两种控制糖尿病的高效物质：黄鳝素A和黄鳝素B，具有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而鳝鱼也被视为糖尿病（糖尿病食品）患者的天然良药。
2、预防低血糖
另外从黄鳝中提取出一种含有天然蛋白质成分，给实验家兔喂服后对糖代谢有双向调节作用。这种有效活性成分对家兔正常血糖无明显影响，但对静脉注射葡萄糖引起家兔的高血糖有明显降低作用，而且可持续1～4小时，较大剂量或连续应用并不导致低血糖，并对胰岛素所致的低血糖有拮抗作用。
3、预防脂肪肝
鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。
4、预防眼病
鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，能够防治夜盲症和视力减退，防治糖尿病患者并发眼部疾病；促进皮膜的新陈代谢。同时，维生素A还有抗呼吸系统感染的作用，能促进发育，强壮骨骼。

黄鳝降糖
黄鳝又叫鳝鱼，其营养丰富，肉味鲜美，具有很高的药用价值。黄鳝体内含有黄鳝素A和黄鳝素B，这两种物质有显着的降血糖和调节血糖浓度的生理机能，且无毒副作用。中医认为糖尿病患者吃黄鳝有良好疗效。

黄鳝粥

食材用料

菜谱做法

1.鳝鱼洗净

2.水煮开焯一下马上捞起

3.放入冷水中把外面那层滑液洗净

4.切小丝，姜切末

5.鳝鱼用料酒，盐，胡椒粉，盐腌制一会

6.米洗净加足水按到煮粥键

7.1.5小时后看看米花开了没，开米花了加入鳝鱼搅拌一下，继续煮至电饭煲自动跳到黄灯完成，我用了大概2.5小时，具体看你们家自己的电饭煲功能

8.撒盐、鸡精、香菜即可