调整饮食 轻松降糖

现代人随着生活水平的提高，一些城市富贵病也不断出现，其中糖尿病是近年来最常见的一种疾病。何贤纪念医院肥胖与体重管理中心的孙治华医生表示，目前全球有4亿多糖尿病患者，其中我国呈上升趋势，而因为这种疾病人群的增多，降血糖的方法也很多。比如说：胰岛素、药物、食物、运动等等。
    胰岛素和药物降血糖是非常明显的，不过会有一些副作用，最好的方法就是采用食物降血糖。“控制饮食”是糖尿病治疗的五驾马车之一，但很多糖友都误解为“不能吃饱，得挨饿才能把血糖降下来”，其实不然。人体就像一台机器，没有机油，机器无法运转，糖尿病患者应在糖尿病专科医护人员的指导下，进行饮食科学搭配，合理安排，平稳有序地控制血糖。
    控制主食的量
    一天中主食量的摄入要参考患者的身高、体重、日常活动、年龄等多种因素，一般来说：对口服降糖药或用胰岛素控制的患者，当血糖控制不理想时，每天的主食量最好控制在250克-300克之间。对于轻体力劳动者，特别是老年人，一般不超过300克为好。需要强调的是，不能过分的控制主食，如果每天主食量低于150克会有引发“酮症”的危险。
    选择升血糖指数（GI）低的主食
    一般来说，粗杂粮，如莜麦面、燕麦面、荞麦、全麦面包、混合面等食物的升血糖指数普遍低于精米、精面。莜麦含糖分少，蛋白质及脂肪较多，氨基酸组成较平衡，尤其是赖氨酸（粮谷类中最缺乏的必需氨基酸）含量明显高于大米和小麦面粉，而且脂肪中所含的亚油酸可以起到降血脂及胆固醇的作用。
    降低主食的升血糖指数（GI）
    主食原料不求精、粗粮不细作：粗细粮搭配会有效的降低主食的GI值。
    吃带皮的谷物：谷物的麸皮中有丰富的膳食纤维，如做豆沙包时，带皮的豆馅比去皮细筛的豆馅好；麸皮面包要比精白面包好。
    增加主食中的蛋白质：鸡蛋挂面中的升血糖指数值明显低于普通的小麦面条。
    吃混合食物，餐桌要丰富：糖尿病饮食不是窝头加青菜，而是鱼虾瘦肉都要有，蔬菜牛奶适量豆，合理丰富的饮食搭配更有益健康。
    不过细的烹调食物：比如做粥别熬得太烂，可生吃的蔬菜也不必熟吃，避免摄入过多的油脂。
    控制碳水化合物的摄入
    碳水化合物摄入减少，肝糖输出亦相对减少。那么饮食中最好少吃主食若晩餐中碳水化合物的摄入减少，人们在睡觉休息的时间段里，胰岛的负荷亦相对减轻。
    中国人的晩餐时间普遍是6时至9时，第二天早餐时间普遍为6时至9时，中间时段约10至12小时。这一时间段胰岛负荷减轻，胰岛素分泌相对减少，这有利胰岛素质的提高。那么胰岛素抵抗的风险相对降低。
    饮食荤素搭配要合理
    糖尿病患者在饮食的选择上尽量多吃纤维素含量丰富的食物。肉类最好以鱼为主，如：草鱼、鲳鱼、白鲢、鲈鱼、三文鱼、沙丁鱼、墨鱼、桂鱼、河虾、乌贼、舌鳎鱼、小黄鱼、羊肉（瘦肉）、鹌鹑、乌骨鸡、海鳗、鳕鱼、大黄鱼、兔肉、梭子蟹、鸡（去皮鸡腿肉）、龙虾、瘦牛肉、鳊鱼、黄鳝。瘦猪肉、鸡蛋、泥鳅、青蟹、圣子、花蛤、河蟹、生蚝等，荤菜尽量选择靠前的。蔬菜如水芹菜、生菜、小白菜、芥蓝、青菜、油麦菜、地衣、海带、冬瓜、鲜香菇、绿豆芽、大白菜、空心菜、莴苣、平菇、黄瓜、韭芽、小葱、豌豆苗、芹菜（白茎）、西兰花、蓬茼蒿、葫芦、清苋菜、菠菜、春笋等，选择蔬菜时也尽量选择靠前面的菜，而同时还要注意补充蛋白质。