秋天，这三款荤菜适合糖尿病患者

兔肉炖南瓜（降低血糖）

功效：兔肉可为糖尿病患者补充蛋白质，南瓜中的铬和维生素A都有帮助降低血糖的作用
材料：南瓜250克，兔肉150克。
调料：葱花5克，盐、鸡精各2克，植物油3克。

做法
1.南瓜去皮，除籽，洗净，切块；兔肉洗净，切块，沸水焯烫一下，备用。
2.炒锅置火上，倒入植物油烧至七成热，加葱花炒香，放入兔肉翻炒至肉色变白。
3.倒入南瓜块翻炒均匀，加适量清水炖至兔肉和南瓜块熟透，用盐和鸡精调味即可。

竹笋炒鸡丝（降低葡萄糖吸收速度）

功效：鸡肉是低脂肉类，竹笋也是低脂、低热食物。而且竹笋富含膳食纤维，可延长食物在肠内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖上升缓慢。
材料：鸡胸肉250克，竹笋100克，青椒、红椒各30克。
调料：葱段、姜片各5克，料酒、水淀粉、盐、酱油、鸡精各适量。

做法
1.鸡胸肉洗净，切丝，加盐、料酒、酱油、水淀粉拌匀腌渍待用；竹笋洗净，切丝，焯水；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切丝。
2.锅置火上，放油烧至七成热，爆香葱段、姜片，放入鸡丝炒散，加笋丝、青椒丝、红椒丝翻炒，加适量水盖锅盖焖至将熟，加盐、鸡精炒匀即可。

农家粉蒸牛肉（防止餐后血糖升高）

功效：蒸菜避免了高温煎炸，可以较好保持食材本色，非常适合糖尿病高危人群食用，蒸牛肉还能很好地防止餐后血糖升高。
材料：牛瘦肉400克，五香蒸肉粉80克。
调料：植物油、盐、酱油、料酒、豆瓣酱、豆豉、胡椒粉、干辣椒末、葱花、生姜、姜末各适量。
做法
1.生姜捣碎，制成姜水
2.将牛瘦肉洗净，切成薄片，加植物油、盐、酱油、料酒、姜水、姜末、豆豉碎、豆瓣酱碎、胡椒粉、五香蒸肉粉拌匀，放入碗中，上笼，蒸至熟烂，取出，撒上干辣椒末、胡椒粉、葱花即可。