怎么吃才既控制血糖又营养全面

怎么吃才既控制血糖又营养全面

许多糖尿病患者有这样的疑惑，长期严格的饮食控制会不会导致营养不良，抵抗力下降呢？
在这里，我们有必要先理清一下概念。

对于糖尿病患者尤其肥胖体型的，我们所说的饮食控制目的是控制热量的摄入。因为过多的热量不仅会使血糖升高，若不能被及时消耗掉的话还会变成脂肪储存，增加体重。

那营养和热量是什么关系呢？

营养
人体所需的7大营养素：
水、矿物质、维生素、纤维素、蛋白质、碳水化合物、脂肪。

热量
人体每时每刻都在消耗热量，这些热量主要是食物中碳水化合物、脂肪、蛋白质三种营养素经过氧化产生，供身体维持生命、生长发育和运动。如果热量摄入过多而不能被及时消耗掉，多余的便会被储存，身体变胖。

关系
所以，高热量食物不代表高营养，它通常是脂肪、碳水化合物相对较高。相反，这种食物其它营养素含量往往很低。比如：油炸食物、冰淇淋、多数零食以及所说的垃圾食品等等。由于脂肪含量高造成热量很高，但其它营养素很少。

而高营养食物不一定高热量，因为高营养的物质大多都是维生素、矿物质、蛋白质和纤维素含量较高的食物。如：水果、蔬菜、瘦肉、鱼类、海鲜等。

如何选择
所以糖友以控制热量为主的饮食控制，要尽量选择低脂肪、低碳水化合物的食物，让每日的摄入量相当于消耗量，体重就不会增加；若每日热量摄入小于消耗量，就会燃烧体内的脂肪，体重下降（减肥）。而其他营养素均衡摄入，就是合理的饮食控制了，不会发生营养不良。