羊奶被称为“奶中之王”，其优势何在？

羊奶素有“奶中之王”的美誉，是世界上公认的最接近人奶的乳品。 最近我身边就有不少对牛奶过敏的朋友开始转喝羊奶，都说羊奶的营养高，可是大部分的消费者却不知道到底羊奶有哪些营养？

今天知一堂（公众号微信号：ii-Food）营养师就跟大家聊一聊羊奶相比牛奶的优势有哪些？什么样的人更适合喝羊奶？

羊奶有何优势？
1.极易被消化
国外研究表明，羊奶最大的优势在于人体对羊奶的营养吸收性极强（吸收率达94%）。究其原因，主要是羊奶的奶分子与人乳结构相似，大小基本相同，而牛奶奶分子为人乳和羊奶奶分子的3倍。因此，羊奶比牛奶更容易被消化吸收。

举个例子，喝同等质量的牛奶消化时间与羊奶相比大概是其六倍！
2.营养素含量丰富且比例适宜

✔蛋白质
每百克羊奶中的蛋白质含量是1.5g,大概是牛奶的一半。但是羊奶蛋白质分子细小，而牛奶中的蛋白质分子粗大。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(人乳)。可见，羊奶的蛋白质比例与人奶相近，而牛奶中的酪蛋白含量更高，酪蛋白在胃酸的作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质消化越低，所以羊奶蛋白质的消化率比牛奶高。羊奶中的牛磺酸含量比牛奶高10倍多，但牛奶中含量却很少。牛磺酸有促进婴幼儿脑组织以及智力发育、防止心脑血管病、调节糖脂代谢、增强免疫的作用。

✔脂肪
人奶和牛奶每100 毫升中含脂肪3.8克，而羊奶每100 毫升中含脂肪约4.8 克左右。人奶和羊奶中不饱和脂肪酸含量高，而牛奶中饱和脂肪酸含量较高。另外，羊奶中还有一种脂肪酸分解酶，可促进钙的吸收；羊奶中的脑磷脂和核苷酸的含量比牛奶高，而这种物质对老年人增强智力和恢复脑功能大有益处。

✔维生素
科学实验证明，羊奶中维生素A、维生素C、维生素E等含量均高于牛奶，羊奶中维生素A的含量大约是牛奶的4倍，维生素C 的含量大约是牛奶的4倍，维生素E的含量大约为牛奶的3倍。

✔微量元素以及矿物质
羊奶中含钙、铁、磷、锌、钾和碘等丰富的矿物质，而且羊奶中的矿物质是游离状态的，钙磷比例适合，极容易被人体吸收，其含钾量比牛奶丰富，含镁量更适合于人体。

3.不易引发过敏

研究显示，近年来婴幼儿牛奶过敏症的发生率增长了30%～50%。牛奶过敏是由于牛奶中含有的异性蛋白（异性蛋白：人乳中不含有的如as1-酪蛋白）导致的。as1 -酪蛋白是世界营养学界公认的过敏源，而牛奶中as1-酪蛋白的含量高达33%，因此，有一部分人群喝了牛奶会出现呕吐、腹泻、出疹子等症状。但羊奶中as1-酪蛋白的含量仅为1%～3%（大大低于牛奶），因此喝牛奶过敏的人群喝羊奶会大大降低过敏几率。但并不是所有的人喝羊奶都不会过敏。

4.其他营养功效

《本草纲目》中有记载“羊奶可益五脏、补劳损、养心肺、利皮肤、明目润泽”的内容。此外还有记载“羊乳甘温无毒、补寒冷虚、润心肺、治消渴、疗虚劳、易精气、补肺肾气及小肠气”等这些都是说明羊奶有调和五脏、防治慢病、美容等功效。羊奶是改善肝功能的最佳食品，也是肾病病人理想的食品之一，是体虚者的天然补品。


喝羊奶有何注意事项？

1.喝羊奶不能避免乳糖不耐受

有很多喝牛奶出现不良反应的朋友并不一定是因为过敏，而是由于乳糖不耐受，而羊奶中的乳糖相比牛奶更高一些，因此有乳糖不耐受的朋友还是建议选择舒化奶或者酸奶更好一些。

2.羊奶热量高，应适量饮用

羊奶相比牛奶含有更高的碳水化合物以及脂肪，其热量相比牛奶更高，因此，羊奶虽好还是要适量饮用哦！

3.糖友喝羊奶需要控制摄入量

羊奶相比牛奶血糖负载GL更高，主要是因为羊奶的含糖量更高一些，且容易被消化吸收，因此糖友喝羊奶可以，但是尽量选择两餐之间来喝，每次的饮用量大概在200毫升是可以的。Ps.糖友的情况各有不同，羊奶的饮用量可以根据自己的情况适度增减。

如果你想咨询糖尿病方面的问题，可以加知一堂微信（微信号：iibox_com_cn）进入糖友微信交流群。