糖尿病人的饮食问题

吃干不吃稀
我们主张糖尿病人尽量吃"干"的，比如馒头、米饭、饼等;不要吃面糊糊、粥、泡饭、面片汤、面条、疙瘩汤等。有些病人不吃白米粥，改吃杂粮粥，或者将麦片泡在牛奶或汤中，是错误的。我们强调的是"粥",而不论粗粮、细粮。因为越稀的饮食烹饪的时间越长，食物越软越烂，意味着越好消化，则升糖越快。同样，我们也不主张多喝汤。因为汤有助于食物消化，也会加速升糖。如果一定要喝汤，则建议饭前喝，尽量避免与主食充分混合。
吃硬不吃软
样是干的，我们更推荐"硬一点"而不是"软一点".道理与上面相同，含水量少、偏硬的食物消化的时间长，升糖就慢。
吃绿不吃红
绿色的(非添加色素)多是含有叶绿素的植物类食物：而红色的含糖相对偏高，不宜食用或少用。如吃同样重量的黄瓜和西红柿，西红柿可以明显升糖，黄瓜则对血糖基本没有影响。所以，在不能确定的情况下，"绿色"的一般比较保险。同时也要遵循"吃干不吃稀"的原则。比如，胡萝卜可以成块或成片食用，但榨成果汁后升糖效果明显。
定时定量
定时定量是指正餐。一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳，这样可以与降糖药更好的匹配，不至于出现血糖忽高忽低的状况。很多糖尿病人为了控制血糖，每天只吃两顿饭，并且不吃主食，这样很容易出现低血糖。糖尿病不能乱吃，但也不能不吃，不该吃的一定不能吃，但该吃的一定要吃。
化整为零
化整为零是指在血糖控制良好的前提下，病人可以吃水果及少量零食，以补充维生素、矿物质等营养。但一般不要饭后立即进食，可以选择饭后2小时食用。吃的时候要少量多次，如一个苹果分2~4次吃完，而不要一口气吃完：吃葡萄一次不超过5粒。分餐次数越多，对血糖影响越小。
掌握了上面几句话，饮食就基本不会出大错。经过长期的体会和琢磨，相信每个患者都会建立起适合自己的一套食谱。

首先糖友每天吃肉，用「2211 吃肉法」：
第一个 2，是指鱼肉每天吃 2 个掌心的量，这里说的掌心，不包括手指。
第二个 2，是指猪牛羊肉等红肉，每天吃 2 指的量，这里的 2 指，是指食指和中指并拢的宽度和长度。
第三个 1，是指鸡鸭鹅等禽肉，每天吃 1 掌心的量。
第四个 1，是指每天吃鸡蛋的个数不超过 1 个。
肉的种类那么多，要怎么选呢?

上面的各种肉类的份量，是就中等体型的糖友而言的，如果是偏胖的糖友，可以适量减少，而偏瘦的糖友，可以适量增加。

特别提醒患有糖尿病肾病、或者怀孕的糖友，需要根据营养师或者内分泌医生来制定每天吃肉的饮食方案。

这样的方法，是不是很方便呢?从明天开始，就用这样的方法健康吃肉吧!

糖尿病是一种以胰岛素分泌不足伴胰岛素抵抗为特征的代谢性疾病， 糖尿病的发生与生活习惯密切相关。因其并发症多、危害性大、治疗时间长，给患者带来了巨大的痛苦和沉重的经济负担，甚至危及生命。在这里特别说明一下，饮酒。

工作压力大，应酬频繁，有长期饮酒的习惯。其实糖尿病人每天适度饮酒是有好处的。男性饮酒10 ～40 g/天，女性饮酒10 ～30 g/天， 每周5 ～6 天 为适量;每日饮酒 >40 g为过量。

轻度饮酒使胰岛素抵抗指数降低，对糖尿病前期患者有益。大量饮酒和酗酒则会增加糖尿病前期患糖尿病的风险。乙醇会引起血糖波动，造成血糖过高或过低。研究显示，晚餐后 2 ～ 3 h 饮酒(0. 75 g/kg)， 次日早餐后至午餐前出现显著的低血糖，而大剂量乙醇(男性 80 g/次， 女性 60 g/次)摄入后则会增加糖尿病酮症酸中毒的发生。国内外相关的前瞻性队列研究表明，适度饮洒亦能降低 2 型糖尿病患者并发冠心病及死亡的风险，对糖尿病微血管并发症的发生有保护作用。

适量饮酒可降低糖尿病发病风险，有益于血糖管理，但受饮酒方式、 种类和个体差异的影响很大，如果还伴有其他疾病的人群，一定要结合自身身体状况，看是否能饮酒。安全起见，还是不饮为妙。