糖友饮食知多少2

【糖尿病患者饮食原则】主食类：要挑全谷或全麦的食物为主食，谷类 200g~300g/天；粗粮或全谷类50g-100g/天。糖友要定时定量用餐，少吃主食可以控制血糖，但不可不吃主食，否则会引起酮症酸中毒和低血糖，因为体内50%的蛋白质和能量是由主食提供的。

每天可吃2次水果，1次约拳头大小的份量，少喝果汁；食用时间可在两餐之间（理想时间为下午3-4点）；血糖控制不佳时，可用生黄瓜和生西红柿代替每日水果；选择品种尽量为较脆和生的。

奶类要选择低脂或脱脂奶饮用，每天1.5～2杯，1杯半斤左右的量。牛奶含钙丰富，且钙磷比例适宜，还含有一定量的维生素D和乳糖，这些都是有利于钙的吸收的因素。所以，糖尿病患者每日饮用牛奶，有助于补充体内钙的流失，减轻由于缺钙引起机体的恶性循环，同时为患者提供优质蛋白质。

【芹菜：防止餐后血糖迅速升高】芹菜中含丰富的膳食纤维，能够使糖分的吸收转慢，防止餐后血糖迅速上升。芹菜还含有芹菜碱，甘露醇等活性物质，经常使用可降低血糖。每天1两为宜。推荐降糖食谱：炝芹菜腐竹。

【韭菜：改善糖尿病症状，防治并发症】韭菜含有较多的膳食纤维，能改善糖尿病症状。韭菜含有的挥发性精油及含硫化合物，具有降糖功效，对糖尿病合并冠心病、高血脂有较好防治作用。每天1~2两为宜。推荐降糖食谱：韭菜炒豆干（有肾病的就不要吃豆干了）。

【荞麦：改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升幅度】荞麦含有的黄酮、镁、铬等元素，能降血糖，富含的膳食纤维可改善葡萄糖耐量，延缓餐后血糖上升幅度，对糖尿病患者十分有利。每天60克（1两左右）为宜，消化功能差、常腹泻的不宜食用。推荐降糖食谱：荞麦面；素馅荞麦蒸饺。

【冬瓜：糖尿病患者的理想蔬菜】冬瓜含有多种维生素，能促进体内淀粉等转化为热量，而不变成脂肪积聚在体内；且冬瓜又是低热量、低脂肪、含糖量极低的食物，是糖尿病人理想蔬菜。每天50克（1两）为宜。推荐降糖食谱：口蘑烧冬瓜。

【白菜：低糖蔬菜，具有降血糖的功效】白菜膳食纤维相当丰富，不仅能促进胃肠蠕动，还就有降血糖功效。白菜低糖，很适合糖尿病人食用，因为不会引起血糖剧烈变化。每天2两为宜。

莴笋：利尿、降糖、降压高手】莴笋的维生素含量丰富，尤其含较多烟酸（维生素PP）。烟酸是胰岛素的激活剂，能有效调节血糖。糖尿病人可多食，改善糖代谢功能。每天60克为宜。推荐降糖食谱：木耳炒莴笋条。

【豌豆苗：减少消化系统对糖份的吸收，补充因代谢紊乱失去的蛋白质】：豌豆苗含大量膳食纤维，常食吃可促进胃肠蠕动，还能补充蛋白质，可经常食用。每天50克为宜。推荐降糖食谱：豆苗蛋汤。

【南瓜：含有胰腺β细胞合成胰岛素所必须的物质】南瓜富含VA、VC和VE，能促胰岛素分泌，其果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，控制血糖升高。南瓜中所含的矿物质钴，β细胞合成胰岛素的必需物质。每天200克为宜。推荐降糖食谱：清炒南瓜丝。
不过南瓜有老南瓜和嫩南瓜之分哦。可常吃可多吃的是指南瓜还没长熟皮还处于绿色的状态下，此时的南瓜含糖量是比较低的。如果已经长熟，皮的颜色已经变黄了，含糖量就高了，就不能多吃哦

【白菜：低糖蔬菜，具有降血糖的功效】白菜膳食纤维相当丰富，不仅能促进胃肠蠕动，还就有降血糖功效。白菜低糖，很适合糖尿病人食用，因为不会引起血糖剧烈变化。每天2两为宜。

【莴笋：利尿、降糖、降压高手】莴笋的维生素含量丰富，尤其含较多烟酸（维生素PP）。烟酸是胰岛素的激活剂，能有效调节血糖。糖尿病人可多食，改善糖代谢功能。每天60克为宜。推荐降糖食谱：木耳炒莴笋条。

【魔芋：使糖代谢处于良性循环状态】魔芋含大量膳食纤维，其有效成分葡甘露聚糖，能延缓人体吸收葡萄糖，有效降低餐后血糖，减轻胰腺负担。吃魔芋能增加饱腹感，控制热量吸收。每天80克为宜。推荐降糖食谱：肉片烧魔芋。

【生菜：缓解餐后血糖升高，防治心血管并发症】：生菜富含钾钙铁等矿物质和膳食纤维，克降血糖，减缓餐后血糖升高，防治由糖尿病心血管并发症。每天100克为宜。推荐降糖食谱：蒜蓉生菜。

【黄瓜：防治糖尿病合并高脂血症】黄瓜是一种低脂、低糖、低热量的食物，其中的丙醇二酸能有效抑制糖类物质在体内转化为脂肪，这对中老糖尿病患者，尤其是2型糖尿病人，改善临床症状有重要意义。推荐降糖食谱：拍黄瓜

【西兰花：预防和抑制2型糖尿病】：西兰花富含铬，铬能帮糖尿病患者提高胰岛素的敏感性。摄入一定量的铬后，人体胰腺只需分泌较少的胰岛素，就能控制病情。每天70克为宜。推荐降糖食谱：西兰花烩胡萝卜。

【菜花：降低糖尿病患者对胰岛素的需求量】：菜花含有丰富的矿物质“铬”，铬能有效地调节血糖，降低糖尿病患者对胰岛素的需求量，有助于糖尿病的治疗。对2型糖尿病尤宜。每天70克为宜。推荐降糖食谱：菜花烧香肠。