糖友饮食知多少3

主食类：要挑全谷或全麦的食物为主食，谷类 200g~300g/天；粗粮或全谷类50g-100g/天。糖友要定时定量用餐，少吃主食可以控制血糖，但不可不吃主食，否则会引起酮症酸中毒和低血糖，因为体内50%的蛋白质和能量是由主食提供的。

食用蔬菜：每餐总量在2～3种，每天可以吃1斤的新鲜蔬菜，能生吃的尽可能生吃，选择血糖指数低的蔬菜，如颜色为黄/绿的蔬菜，海藻类，菌菇类等。

食用豆鱼肉蛋类时多选择黄豆制品与白肉，蛋黄1星期最多3个，每餐总量约4根手指的宽度。鱼肉含丰富的钙质等矿物质，鱼的脂肪除低胆固醇外，深海鱼的w-3脂肪酸还有降血脂、保护心血管、抗癌的作用；大豆不仅含有丰富的蛋白质和钙，还有丰富的黄酮物质对心血管有一定的保护作用，且有降血糖的作用。

一般情况下，血糖稳定的患者，每天可以吃150克左右含糖量低的新鲜水果。如每日杏1-2个，或樱桃10个，或李子2-3个，或山楂3-4个，或荔枝10个，或桃子1个，或苹果1个，或火龙果半个等。吃水果的时间最好选在两餐之间，饥饿时或者体力活动之后。不提倡餐前或餐后立即吃，避免一次性摄入过多的糖类。

西红柿富含番茄红素是优质的抗氧化成分，但它存在于皮与果肉之间的结缔组织中，而且只能溶解在油中。所以吃西红柿连皮吃，最好炒熟了吃，补充番茄红素效果最好。

空腹忌吃杏、菠萝，以免伤胃；患急性发热性疾病及虚热、咽干、咳嗽者忌食樱桃；脾胃虚弱、饭量少、容易腹胀腹泻者需慎食或者不吃李子；胃病者，孕妇不适宜食用山楂；咽干口渴、目赤牙痛、容易上火者不宜使用荔枝；未成熟的桃子不能吃，且忌与甲鱼同食；女性体质虚冷者不宜吃太多火龙果；糖友最好选吃酸苹果，以免引起血糖增高。

【吃水果原则】
水果能带皮吃的就带皮吃，因为皮中维生素含量比肉高几十倍；蔬菜能生吃则生吃，再加工过程中损失的维生素C很高。吃之前要用洗洁精清洗，去除表面残留的脂溶性农药，用清水冲洗干净，洗洁精的少量残留相比农药残留的危害要小很多。

【水果的养病功效】杏含丰富的黄酮类物质，调节血脂、改善血液循环；樱桃富含花色素苷，增加人体内部胰岛素的含量；草莓热量低，含膳食纤维和果胶，润肠通便降低血压和胆固醇；李子能够促进血红蛋白再生，含西红柿红素，减缓动脉粥样硬化；荔枝含α–次甲基环丙基甘氨酸，是一种降血糖的物质；桃子含大量纤维素和果胶，调节餐后血糖水平下降等。任何食品均需适量食用。