麦麸降糖作用

很多糖友在了解降血糖食疗的过程中，往往会接触到这样两个字麦麸，那么麦麸是什么为什么可以降血糖？今天家用血糖仪就和大家一起来了解。

麦麸营养价值

麸皮中含有麦粒加工过程中所丢失的人体必需的营养素成分，包括铬、锌、钴等微量元素以及B族等多种维生素。而且，麦麸是一种高纤维食物。饮食中增加高纤维食物，可改善排便习惯，同时可使脂肪及氮排泄增加，这在临床上具有重要意义。

每100克麸皮中含蛋白质15.8克、脂肪4克、膳食纤维31.3克、糖30.1克、维生素B，和B。各o.3毫克、烟酸含量达12.5毫克、维生素E 4.47毫克，且为高钾食物，并含钙206毫克、磷682毫克、镁382毫克、锌5. 93毫克、铁9.9毫克、锰10. 85毫克、铜2.03毫克、砸7.12微克，在谷类及其制品中是名列前茅的佼佼者。

麦麸降糖

糖尿病、高脂血症、动脉粥样硬化性疾病的发生均与膳食纤维的摄人不足有关。糖尿病患者常食麦麸等高纤维食物，有明显的治疗作用。上列所含维生素及常量元素、微量元素，经现代研究表明，具有降血糖、降血压作用。有人应用麦麸按每天每千克体重0.4克加等量的面粉制成小馒头后，加入糖尿病饮食中，4周后血糖、糖化血红蛋白及24小时尿糖明显下降(表明麦麸能改善糖代谢和胰岛素分泌);并发现肠内锌的净吸收率和锌平衡值显著增加。而且，麦麸对钙、铜、镁的肠净吸收率和平衡值无显著影响。

三鲜烤麸

食用材料

菜谱做法

1.准备好材料，泡发的木耳和香菇，洗净。香菇切好备用。

2.把烤麸切成小方块，焯水。捞出，备用。

3.炒锅里加入适量的食用油，放入香菇和烤麸一起煸炒。

4.花生米洗干净泡几分钟。

5.加一点老抽，少许盐，生抽和白糖调味，放入花生米。

6.加入适量的水，水要盖住菜。再放入木耳，大火煮开。

7.大火煮开几分钟后转小火炖20分钟。

8.再开大火收卤汁。就可以出锅了。

9.一份美味可口的素食菜～三鲜烤麸成功了！