白菜降糖小能手

大白菜是冬季上市最主要的蔬菜种类，有“菜中之王”的美称。由于大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是人们常年食用的蔬菜。

白菜营养及功效

1.有清热、解渴、利尿等疗效，大小便不顺、口臭、便秘等热性体质者，可以适量食用，有解酒功能。

2.丰富纤维素可促进肠胃蠕动，吸收肠胃中的毒素，帮助排便，健胃整肠，减轻肝肾负担，降低结肠癌罹患率。

3.维生素C可预防感冒，且可降低人体胆固醇，使血管增加弹性，预防动脉硬化等心血管疾病。

4.大白菜含有微量元素—钼，可抑制人体对致癌物—亚硝胺的吸收;硒与锌也都有抗癌效果。

5.可用大白菜根、葱根煎汤饮用，可预防感冒，对气管炎也有疗效。

白菜降糖

中医认为，大白菜具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、下气消食、清热解毒等功效。白菜中的化合物及纤维素既能帮助消化，又能通便。

糖尿病患者需要从饮食上来控制自身的血糖，当然也要在饮食上注重营养的补充。白菜膳食纤维的含量十分丰富不仅能促进肠胃蠕动，还具有降血糖的功效。白菜属于低糖蔬菜，很适合糖尿病患者食用，不会引起血糖激烈变化。

大白菜不含淀粉和蔗糖，热量低，纤维素含量丰富，可延缓餐后血糖上升、调节体内脂肪代谢、抑制胆固醇在血管内壁的沉积等。白菜中丰富的纤维素还能后清除糖尿病人在糖代谢过程中的自由基，对防治糖尿病有很好的作用。

醋溜白菜

食材用料

菜谱做法

1.准备好食材：白菜。

2.把白菜切成段，放盘子里备用。

3.锅里倒点油，开中小火，把白菜倒入锅里，加点白醋，翻炒三分钟，调入盐和鸡精，用木铲搅拌均匀，即可出锅食用。

4.醋溜白菜成品图。