莴笋助你降糖

莴笋，又名莴苣、莴菜、白苣、千金菜、莴苣笋、生笋和白笋等，俗称莴笋，性凉，味甘，是菊科一二年生草本植物。莴苣原产地中海沿岸和亚洲西部，隋代由呐国(今阿富汗)传人中国；又因当时它价格昂贵，所以又称千金菜。现在全国各地均有种植。

莴笋营养

一、对糖尿病人有益

莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

二、防治缺铁性贫血

莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

三、对高血压、心脏病患者更有益

莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

莴笋降糖

莴苣中的糖类含量较少，含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。萵苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。萵苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。

清炒莴笋片

食材用料

菜谱做法

1.莴笋削皮，和胡萝卜小米椒洗净

2.莴笋切圆片，胡萝卜用刀切岀花，蒜和小米椒切粒

3.锅里放油，油烧热放入蒜和小米椒爆香

4.倒入莴笋，翻炒

5.炒至莴笋稍稍发软，调入盐和鸡精，岀锅

6.成品图