糖尿病患者轻松掌握一日膳食

对于糖尿病患者来说，每日膳食的合理搭配非常重要。如果患者能够按照事物总量控制的要求对三餐进行适当调配，势必对疾病的控制盒矫治起到良好的作用。那么，糖尿病患者究竟应该怎样做好自己的膳食管理呢？

一、指定适合自己的饮食计划

指定饮食计划时应考虑到患者的具体情况及平时的饮食习惯，制定出切实可行的食谱，并在应用的过程中注意观察，随时进行调整。

1.指定饮食计划的一般步骤

1判断自己的体型、劳动强度，根据表1查出能量需要量。计算一日所需能量，肾病则需要限制蛋白质，要另行计算。2能量固定后，可按照食物交换分中表2确定自己一天中各种食物的具体量。3将食物按照自己制定的餐次进行分配。

表1不同体力劳动强度的能量需要

2.合理安排餐次

1糖尿病患者每日至少应吃三餐，主食量可按照1:2:2进行分配。并将主副食合理得分配在每餐中。2三餐之间最好有加餐，晚上临睡前的加餐尤其重要，可以防止夜间低血糖的发生。3加餐的时间可以选择在上午9点、下午3点和晚上临睡前。可以从正餐中留出25~50g主食作为加餐食物，也可以选择牛奶、水果等。加餐的食物应该计算在一日总能量之内，不能超过规定量。

3.案例分析

患者女性，无并发症，60岁，身高4050px，体重48kg，已退休，应如何安排一日饮食？

患者理想体重162-105=57kg，但实际体重48kg，体重指数=18.29，体型为消瘦，劳动强度属于轻型。该患者的一日能量为57×35=1995kcal。由于患者年龄60岁，一日能量应为1995×（1-10%）=1795=1800kcal（参见表1）。参见表2，找到能量1800kcal所在行，每日饮食内容为：谷薯类12份，蔬菜类1份，肉蛋类3.5份，大豆类0,5份，乳类1.5份。

饮食计划制定出以后，个人可以根据实际情况进行调整，比如早晨没有喝牛奶的习惯，可以放在晚餐后的加餐；血糖控制好的情况下可以再加餐中用1份水果替换一份主食；食物交换份中将鸡蛋和肉类归在一类，所以在每日的饮食内容中要把每日的一个鸡蛋单列出来。

二、如何选择合适自己的食物

糖尿病患者每天要吃的食物一般有一下几类：

1.谷类食物

包括米、面等主食，主要提供糖类，产生能量。其次供给蛋白质、B族维生素等。糖尿病患者的主食最好选择多种粮谷类混合食用，粗细搭配可以增加膳食纤维的摄入，改善糖耐量，降低餐后血糖。

2.蛋白质食物

动物性食物如乳类、蛋类、肉类等，可以提供优质蛋白。其中乳类可以提供丰富的钙，对人体非常有益（血脂高者喝脱脂奶）；鱼肉容易消化，适合老年和儿童糖尿病患者；蛋类由于含有较高胆固醇，建议每天吃一个为宜。植物性食物如大豆类，含有丰富蛋白质、豆固醇、膳食纤维、维生素、无机盐等，同样属于优质蛋白，建议每天吃一些大豆或其制品。

3.蔬菜水果类

这类食物主要提供无机盐、维生素和膳食纤维。糖尿病患者最好每天吃500~750g新鲜蔬菜，尤其是绿叶菜。血糖稳定时可以适当吃些水果。

4.油脂类

包括烹调油和食物中所含的脂肪。主要提供能量和必需脂肪酸，以促进脂溶性维生素的吸收。烹调油最好选择植物油。


三、如何选择合适的烹饪方式

人们往往有些不科学的烹饪方式，如烹饪时加入的食盐、酱油过多导致菜肴过咸；烹调用油过多导致能量过高；新鲜蔬菜烹调时间过长，导致大量水溶性维生素的损失等。糖尿病患者如有写习惯，应该在日常生活中注意避免。

在糖尿病饮食中，对事物调料如盐、味精、酱料、油、糖等的用量是有严格限制的。为达到菜肴少脂、低盐、无糖的要求，烹调方法应以氽、煨、炖、水煮、蒸、涮、熏、拌等方法为主，尽量少用煎、炸、红烧、爆炒等耗油多的方法，也不宜采用糖醋、糖溃、拔丝和盐腌、盐浸等方法。

四、特殊情况的饮食调节

低血糖症状是当静脉血浆浓度低于2.8mmol/L时，出现的一系列症状。任何糖尿病患者均可能发生低血糖症，低血糖症是糖尿病治疗过程中最常见，也是比较危险的并发症。为预防低血糖症状，患者需要随身携带一些糖果类等能迅速升高血糖的食物。如果出现疑似低血糖的症状时应尽快食用，避免血糖波动对人体造成的危害。

另外，外出用餐时不要忘记携带降糖药物或胰岛素，掌握好吃饭时间，仍然要定时、定量，才能保证血糖稳定，防止低血糖的发生。饮酒要适度，切记不要过量，不要空腹饮酒。遵循膳食平衡的原则选择食物。尽量避免食用高能量、高脂肪的食物，可选择蔬菜，水果代替。

当因工作或其他原因不能正常进餐时，要及时利用身边的是睥睨，如饼干、面包等零食补充些能量，防止低血糖的发生。在下一餐时，不能因为漏掉一餐而过多进食。

其实也不简单