兰医生：精打细算吃出好血糖

每天吃饭之前我都要好好“算计”一番，就怕吃多吃“错”了！结果还是控制不好血糖……

均衡营养对每个人来说很重要，
为了控制好血糖，
糖友更应该在吃上精打细算。
今天糖小媚就和糖友们聊一聊
这饮食的两大原则：

要控制好总热量

很多糖友或走入这样一个误区，认为粮食会升高血糖，于是就干脆不吃，这是不对的。其实肉的热量比粮食还高，粮食可以吃，只要热量不超标就行。

注意粮食、肉类和蔬菜的比例

如果一顿饭的总量为1，主食应占1/4，蛋白质占1/4，蔬菜和水果占1/2。这样保证餐后血糖不会太高，有利于减轻胰岛负担，还有利于减肥，预防和治疗并发症。
下面以中等身高、体重的糖尿病患者举例：

主食应占一天食物的1/4

第一，控制主食量。早晨吃主食50克，中午和晚上各100克左右。

第二，饭不要煮得太软烂，过于软烂的饭在胃里基本不需要研磨，在胃里停留的时间短、进入肠道的速度快，因此升高血糖的速度也更快。


第三，吃饭要细嚼慢咽。

第四，注意饮食顺序，吃饭时，应先喝汤，吃青菜、最后吃主食与其他副食。

第五，谷类、粗粮、细粮搭配着吃。粗粮可以减少人体对糖的摄取量，所以，糖友应多吃粗粮。

蛋白质占1/4

含蛋白质比较丰富的食物有鸡蛋、肉、鱼、豆腐、牛奶等。早饭可以吃1个鸡蛋，午饭可以不吃鸡蛋，可以选择鱼、豆腐、蔬菜等食物。

蔬菜、水果占1/2

蔬菜一定要少放油，最好凉拌或用水煮。生吃蔬菜和水果最好也在两餐之间，西红柿最佳，也可以吃一些猕猴桃、苹果，但比较甜的水果要少吃。

总体来说，烹调方法尽量用蒸、煮、炖、拌代替煎、炒、烹、炸，尽量使用植物油，减少油脂的摄入，避免血脂升高，最好凉拌或用水煮；炒菜和做汤的时候尽量不要勾芡，以免影响血糖。

尽量使用不粘锅炒菜，比如红烧鱼，传统红烧鱼需要用大量的油来炸，口感倒是酥软鲜嫩了，但却引入了大量油脂，如果把炸鱼改成用不粘锅来煎，用极少的油就可以把鱼煎到火候，这样就能减少油脂的摄入量。

正常人每日盐摄入量应该为6克，糖友应控制在5克以内，当然不仅仅是盐，所有的调味料都应该尽量少放，过重的调味会促进食欲，吃得多了，摄入的糖分自然也就多了，不利于血糖的控制。还有，少量多餐比集中吃要好，少量多餐会使血糖得到很好的改善。

这篇文章是公众号糖尿食疗的文章，还挺不错的

想把血糖控制好可真不容易