糖尿病患者按这10种方法吃主食，升血糖慢，餐后血糖达标更有保障

主食的主要成分是碳水化合物，简称“糖类”，因为糖类会产生热量，所以吃了以后，就会升高血糖。但是，从古到今，人类生存，一日三餐，又离不开主食。
主食吃了升血糖，不吃又不行，那么，怎样才能吃主食让血糖升得慢一些呢？本文就告诉您10个方法。

1.吃粗粮比吃细粮升血糖慢
粗粮中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维是一种多糖类物质，不会被人体吸收，也不产生热量，所以，吃了不会明显升高血糖。
粗粮中的膳食纤维掺合在细粮中，可起到延缓血糖升高的作用，吃多了，粗粮中的非膳食纤维成分同样会产生更多的热量，所以并不是吃得越多越好。建议糖友们最好粗粮细粮搭配着吃，交替着吃。

2.吃杂粮主食比吃纯粮主食升血糖慢
杂粮馒头指两种或两种以上的粮食磨成面粉做成的馒头，如将荞麦面、小麦面、玉米面、豆面等，其中的两种或三种，甚至四种，或者更多的面粉掺合起来做成的馒头，比单纯用一种面粉做成的馒头营养丰富，还升血糖慢。
杂米饭也是这个道理，将大米、小米、豆类或其他米类中的两种或两种以上的米混杂在一起，蒸米饭，要比单纯蒸白米饭升血糖慢。

3.吃干饭比吃稀饭升血糖慢
现在很多患者知道吃大米稀饭升血糖快。这是因为稀饭经过反复熬煮、糊化，易于吸收，能够迅速升高血糖。
所以，有的患者不喝大米稀饭改喝小米稀饭，小米稀饭同样能够较快升高血糖。这不是大米和小米本身的原因，而是烹饪方式的结果。

4.吃硬的比吃软的升血糖慢
同样是主食，如果选择火烧、煎饼、窝头、烙饼等相对干硬的的食物，需要较长时间的咀嚼、消化和吸收，就要比柔软的发糕、疙瘩汤、煮烂的面条等升血糖慢。

5.没有馅的比有馅的升血糖慢
馒头、玉米饼子、火烧等没有馅的面食，要比加了馅的升血糖慢。
如豆沙包、叉烧包、包子、饺子、馄饨、炉包、蒸饺等中的馅，含有较多的糖类或者油脂等，均含有比馒头、米饭等主食更多的热量。所以，有馅的升血糖快。

6.未加工的比加工的升血糖慢
煮玉米、蒸馒头、烙火烧、糊饼子、蒸菜团、蒸米饭等，这些使用天然材料做成的食物，要比那些加工食品，如面包、点心、蛋糕、饼干、月饼等升血糖慢。
因为这些加工食品中往往添加了较多的糖、油、奶油、黄油、五仁等高热量的成分。

7.吃薯类代替主食升血糖慢
土豆、芋头、山药、南瓜等，如果当做蔬菜吃，热量高，例如只吃2两多的土豆就相当于吃1斤叶类蔬菜的热量，但是，若是把薯类当主食吃，不仅升血糖慢，且能增加主食的花样，增加营养。
如：将七两生南瓜蒸熟当主食吃，相当于半两生面做的馒头，既吃得多，增加饱腹感，还含有更多的膳食纤维、维生素等。

8.吃籼米比吃糯米、黄米升血糖慢
人们习惯根据米饭煮熟以后吃起来黏不黏把米分为两类：不黏的一类称为籼米，黏的一类称为粳米，粳米中最黏的就是我们做粽子吃的糯米，有些地区将糯米称为江米。
一般来说，越糯越黏的米升血糖越快。同样，玉米中的糯玉米也要比普通的玉米热量高。

9.先吃菜后吃主食升血糖慢
吃主食和吃菜的顺序也影响血糖的变化，如果先吃主食，吸收快，升血糖也快。
若是先吃菜，蔬菜中大量的膳食纤维在胃腔中先打上铺垫，这个铺垫起到阻隔主食迅速吸收，延缓主食吸收速度的作用，升血糖也相对慢一些。

10.主食与蔬菜搭配着吃升血糖慢
不少的糖尿病患者不喜欢吃菜，或者只吃很少的蔬菜，不吃菜或少吃菜的患者，有的吃大量的蛋白质和脂肪，热量高，且增加肾脏的负担。
有的就是吃馒头和咸菜，咸菜不可能像蔬菜一样多吃，则通过吃更多的主食来满足饱腹感。这也是部分患者发生糖尿病和血糖居高不下的原因之一。
若在吃主食的时候，增加蔬菜的摄入，边吃主食边吃菜，蔬菜中的膳食纤维可延缓血糖的升高，且蔬菜热量低，有利于血糖和血压的控制。