糖尿病人早餐该怎样吃

一年之计在于春一日之计在于晨，早餐对于糖尿病患者十分重要，早餐距离前一晚餐的时间最长，一般在12小时以上，体内储存的糖原已经消耗殆尽，应及时补充，以免出现血糖过低。血糖浓度低于正常值会出现饥饿感，大脑的兴奋性随之降低，反应迟钝，注意力不能集中。所以，不吃早餐，或者早餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、学习的效率。

不吃早餐的四大危害

1.影响热量供应：

人体消耗的热量主要来自于血糖。早晨起床后，人体大约已有10个小时没有进餐，胃处于空置状态，此时血糖也降到了最低水平。开始活动后，大脑与肌肉需要消耗热量（即血糖）。于是，血糖水平会继续下降。这时，如果还不进餐或进食低质量的早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗。人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒、反应迟钝，大脑兴奋性降低，注意力不易集中，直接影响到工作和生活。糖尿病患者，此时容易出现低血糖反应，尤其需要注意。

2.容易发胖：

由于糖尿病患者自身胰岛素分泌绝对或相对不足。因此不仅要限制每天的总热量，而且更要限制每餐的热量，后者比前者甚至更重要。那些不吃早餐的人，由于饥饿感明显。其余两餐就很可能多吃，反而增加了热量摄入，而并非像某些人所想象的那样，少吃一餐就少摄入热量。一餐进食太多，一时消耗不了，多余的热量就会转换成脂肪贮存于体内，肥胖的危险也就随之而至。多吃还会增加胃肠道的负担。好比一匹病马拉满满一车的东西很费劲，加重病情，但若只拉半车，却可以多跑两次，切不可单纯地认为”少跑一次”会对身体有益。

3.影响血糖控制：

不吃早餐会使血糖暂时维持在较低水平，但是对糖代谢紊乱的糖尿病患者，却容易发生低血糖反应，低血糖反应之后又可能发生高血糖反应，使血糖失控，而出现类似老王那样血糖忽高忽低的状况。不吃早餐，会影响全天胰岛素调节，这也是糖尿病患者难以控制血糖的原因之一。如果不吃早餐，集中在午餐和晚餐来吃，可能使血糖在一天中出现两次较大的高峰，不利于血糖控制，所以，医生提倡将一天所需要的热量分散开来摄取，也就是一日多餐。以避免血糖的大幅度波动。

4.营养不均衡：

早餐提供的热量和营养素在全天热量和营养素的摄取中占有重要的地位。国外相关的研究证明，因早餐吃得不当而造成的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的热量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症（如营养不良、缺铁性贫血等）。并且，一顿凑合的早餐，难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增高。增加患中风、心肌梗死的可能。早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐还容易产生胆结石等其他病患。
早餐该怎样吃

糖尿病人的饮食原则其中有一项是非常重要的，那就是必须控制总能量的摄入！所以早餐也一样，需控制这一餐的能量的摄入，不能超过一天能量的30%，再者，膳食一定要均衡营养。

1、牛奶、豆浆

牛奶、豆浆含蛋白质和水分多，补充糖尿病患者需要的钙质和优质蛋白质，特别是它们的血唐生成指数非常低，有稳定血糖的作用。适合作为糖尿病早餐长期选用，二者可以任选一种。但注意重度肾病患者要禁食豆制品。

2、谷类食物

糖尿病人早餐的主食宜吃全麦面包、菜包子、咸馒头、花卷等谷类食物。麦片相对于其他谷类食品纤维多。比传统的米粥更适合糖尿病患者，特别是牛奶煮麦片是较好的糖尿病早餐食品。值得注意的是，因奶粉不耐煮，故应先把麦片用水煮熟，再加上奶粉稍煮即可食用。对于有血脂紊乱的患者，宜选低脂牛奶或低脂奶粉。

有的糖尿病患者早晨特别喜欢吃面条、稀饭。这时应注意，面条中应加些鱼（肉）片和蔬菜，稀饭（最好是燕麦粥）中应加些麦片和鸡蛋，这样的搭配比较合理，避免了单纯碳水化合物谷类食物对血糖较大的影响。

3、蛋白质类

如果主食中没有添加鱼肉蛋类食物，根据您的实际情况，还可以添加一个清水煮鸡蛋（注意不是高热量的油煎荷包蛋），或者少量的瘦肉或鱼。

4、蔬菜

如果早餐中还有些蔬菜。就更趋合理了。 吃蔬菜有利于降低血糖，可提供维生素、矿物质和膳食纤维，还能增加饱感，保持大便通畅，对糖尿病的控制很有好处，所以糖尿病病人宜多吃蔬菜。

推荐4个糖尿病早餐食谱：

1、咸燕麦面包2片（50克），鲜牛奶1袋（250克），鸡蛋1个（带壳60克），咸菜少许。

2、荞麦面包2片（50克），咸鸭蛋1个，豆浆1碗。

3、鲜牛奶1袋，杂合面窝头1个（50克），煮香肠1根（熟重20克），酱菜少许。

4、豆浆1碗（300毫升），茶叶蛋1个，稞麦面包2片（50克）。