绿壳蛋、深色蛋，营养价值更高吗？母鸡：想得还挺多！

老妹儿买鸡蛋的时候

一个热心大姨跟我说：

挑这个色儿（棕色）的，这个好！

老妹儿问她咋好呢？

她就说

“反正挺好！

味儿也好，营养也高

这色儿……多好看！”

大姨你这么看重颜值你老伴知道不？

其实啊，除了常见的白壳蛋、棕壳蛋

鸡蛋还可以是

蓝、绿、橄榄、粉、梅红、紫、灰……

比你手头的口红色号都全呢

蛋壳颜色，和鸡妈妈有关

蛋壳主要由碳酸钙组成，如果没有其它色素的参与，鸡蛋本身就是白色的。

而蛋壳颜色，和鸡耳垂颜色是有一定对应关系的。

白耳垂鸡下白蛋

红耳垂鸡下棕蛋

豌豆冠鸡下蓝蛋

还有粉色、梅红色、紫色、灰色蛋......

用颜色判断鸡蛋营养？

怎么能以貌取蛋呢！

蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程——子宫上皮分泌的色素，它会均匀涂抹在白底的蛋壳上。

具体分泌什么色素，和母鸡的基因型、饮食、健康等因素有关，个体差异不小。

总之，蛋黄、蛋白都是在有蛋壳之前就形成了，蛋壳什么色，和鸡蛋的营养成分没任何关系。

更何况，蛋壳都要剥掉的嘛。

蛋黄颜色深，更好吗？

怎么又以貌取蛋呢！

鸡蛋的主要营养还是在于蛋白质、脂肪、维生素、矿物质。

主要影响蛋黄颜色的，鸡饲料中的叶黄素。

听名字就知道，它来自叶类蔬菜，对鸡蛋营养的影响可以忽略不计。

现在的养殖户抓住大家爱买深色蛋黄的心理，可能会给鸡饲料添加更多黄玉米，或者辣椒粉、胡萝卜、南瓜、橘子皮这些，蛋黄颜色深了，卖得就贵了。

所以要提醒大家：

蛋黄颜色更深，不见得更营养，但肯定更贵，还可能有一定的安全风险。

土鸡蛋、柴鸡蛋更好吗？

先别说什么土鸡蛋吃起来真的更香，普通鸡蛋没蛋味儿。

味道上确实有差别，但哪个更好吃，还跟鸡的品种有关系。

但要比较土鸡蛋和饲养鸡蛋的营养，整体上是没有显著差别的。

反而土鸡蛋缺少杀菌技术，受细菌污染和吃坏肚子的可能性更大。

而且土鸡蛋产量少、卖得贵……当然啦，自家养母鸡的朋友还是可以随意的。

反而土鸡蛋缺少杀菌技术，受细菌污染和吃坏肚子的可能性更大。

而且土鸡蛋产量少、卖得贵……当然啦，自家养母鸡的朋友还是可以随意的。

原来是这样

哈哈，很有意思的文章，感谢