酸奶你喝对了吗？

   糖友可能普遍都知道酸奶是非常好的加餐零食，第一营养丰富，含有蛋白质可以对抗饥饿；第二 酸奶对血糖的影响相对比较小。不过好多人喝酸奶除了上述两点之外，还有的是想通过喝酸奶补充肠道益生菌来帮助消化，提升免疫力，这种想法靠谱吗？今个跟大家好好聊一聊。

      首先，酸奶中主要有哪些菌？

纵观各大品牌，酸奶中的菌种主要有保加利亚乳杆菌（L菌）、嗜热链球菌（S菌）、双歧杆菌（B菌）、嗜酸乳杆菌（A菌）；某些产品或进口品牌可能还有长双歧杆菌、两双歧杆菌、干酪乳杆菌。其中，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种乳酸菌最适合发酵酸奶，产生的酸奶风味也比较好，所以，几乎所有的酸奶里都有。查阅我国卫生部《可用于食品的菌种名单》和《我国可用于生产保健食品的益生菌》文件发现，酸奶中的菌基本属于益生菌或是允许用在食品中发酵菌。

    成人肠道益生菌啥样？

   人体肠道及体表栖息着数以亿计的细菌，其种类多达400余种，重达两公斤。这其中包含有害菌和有益菌，有益菌又包括常居菌和非常居菌。对于肠道来说，从食物中摄取能够在肠道定植的菌当然是最好的。

成人肠道内的有益菌

常居菌	非常居菌
乳酸杆菌属（嗜酸乳杆菌、唾液乳杆菌）、双歧杆菌属（婴儿双岐杆菌、两双歧杆菌、短双歧杆菌、长双歧杆菌）	保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、干酪乳杆菌、芽孢乳杆菌

          酸奶中的菌大部分不能够在肠道定植。

          酸奶中主要含有的是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌（L菌和S菌），属于肠道非定居菌，具有“一过性”，不能在大肠中定植，这或许是人们认为酸奶中的菌不是益生菌的主要原因。

       但是，这两类菌虽不能定植，但他们会在肠内停留1周左右，可以合成多种维生素如维生素B1、B2、B12,维生素A、E、K等，且可产生多种微量元素和矿质离子。还可利用本身所特有的某些酶类补充宿主在消化酶上的不足, 帮助分解上消化道未被充分水解吸收的营养物质。也就是说，这些菌不能定植，起到“调整肠道菌群”的作用，但可在通过胃肠道时发挥作用。

        如何让酸奶中的菌起到益生菌的作用？

      根据FAO/WHO定义：益生菌是指活的微生物，当摄入足够数量时，对宿主起有益健康的作用。不管是能够在肠道定植的A菌和B菌属，还是仅能在胃肠道消化时产生作用的S菌和L菌属，都必须是有足够的数量，能够活着到达肠道，才会起到作用。因此，益生菌要“量”更要“活”。

      据范志红教授介绍，益生菌的量要达到1×108甚至1×1010CFU/g以上时，才能有足够的保健活性。可是，我国法规至今还没有对酸奶产品中任何一种益生菌的活菌含量做出硬性要求。也就是说，我们无法知道自己所购买的酸奶中到底有多大比例的益生菌，这些有益菌最后能有多少能够到达肠道，所以要想酸奶中的菌起到益生菌的作用很难。

   如何选购酸奶

        尽最大可能保持菌的活性。比如尽量选择能够保证酸奶从生产、制作到销售等过程中都能够坚持冷链保存的品牌和超市，购买距离生产日期较近的产品等。当然，本文中所说的均是放在冷柜中保存的普通酸奶，如果是放在冷柜外面的那种常温酸奶就不用考虑，那里面基本没有活的乳酸菌，更别指望有什么调节肠道菌群的作用。

糖尿病人可以喝酸奶吗？？？？？？？？？？？？？？？？？

糖尿病人当然可以喝酸奶啦

喝无糖酸奶比较好吧 自己在家用酸奶机做

买现成的多好啊，要不多麻烦啊

我不喝酸奶怎么破

我也不怎么爱喝！！！！！

不喝感觉也没关系

还得喝啊！！